WEINKELLER

Der Weinkeller wurde neu aufgebaut und die Techniken der Weinherstellung sind technologisch fortgeschrittenen:

  • Gärung in Edelstahltanks mit Temperaturregelung
  • Verfeinerung in französischen Eichenfässern
  • Bottonage – Technik zum Umwälzen des Bodensatzes

Die Verfeinerungszeiten sind langsam und typisch für die piemontesischen edelsten und langlebigen Weinberge. Der Wein wird im zweiten Jahr nach der Ernte abgefüllt und nach einem Jahr Ruhe in Glasflaschen verkauft.